Bull Shot

Dati:
Poco alcolico
Base alcolica: Vodka
Bicchiere: Tumbler medio
Quando: mattina
Famiglia: Pick-me-up
Ripartizione: Vodka drinks
Decorazione: nessuna









Ingredienti: 3/10 di vodka neutra, 6/10 di consommé di manzo, 1/10 di succo di limone, alcune gocce di tabasco, alcune gocce di salsa Worcester, sale, pepe, sale di sedano

Preparazione: Versione fredda: porre uno dopo l'altro gli ingredienti con poco ghiaccio cristallino nello shaker o nel boston americano. Shakerare energicamente e versare nel tumbler.
Versione calda: si prepara direttamente nel tumbler, ponendo prima degli ingredienti li sirrer e successivamente il consommé ben caldo, la vodka, il succo di limone, le gocce di salsa Worcester, il tabasco, il sale, il pepe e infine il sale di sedano.

Americano

Dati:
Alcolico
Base alcolica: nessuna
Quando: prima dei pasti
Famiglia: Long
Ripartizione: Campari drinks
Decorazione: una scorza di limone e mezza fetta d'arancia

Ingredienti: 5/10 di Bitter Campari, 5/10 di vermouth rosso, soda water

Preparazione: porre direttamente gli ingredienti nell'old fashioned già riempto di ghiaccio e, dopo aver mescolato, si allunga il composto con soda water. Prima di servire si decora con mezza fetta d'arancia e una scorza di limone.

Bellini

Dati:

Poco alcolico

Base alcolica: nessuna

Bicchiere: flûte

Quando: tutte le ore, prima dei pasti

Famiglia: Sparkling

Ripartizione: Wine drinks

Decorazione: nessuna

Ingredienti: 3/10 di nettare (succo) di pesca, 7/10 di champagne

Preparazione: lavare una pesca a polpa bianca e, senza sbucciarla privarla del nocciolo; tagliarla a tocchetti e passarla nel passa-verdure. Raffreddare poi con qualche cucchiaino di ghiaccio tritato la purea. Qualora risultasse amarognola, correggerla con dello sciroppo di zucchero. Versare il composto in una flute fredda e colmare con lo champagne. Per evitare il ritorno di schiuma dello champagne, si può porre la purea in una caraffa o in un mixing glass e aggiungere in seguito lo champagne, mescolando delicatamente con uno stirrer; quindi versare l'aperitivo nella flute fredda, mescolando sempre con lo stirrer.