Ingredienti (per 4 persone): 800 gr. di baccalà ammollato; 400 gr. di patate, 10 gr. di prezzemolo, 3 acciughe sotto sale, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Per la pirofila: 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione: Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzi, mondare il prezzemolo e tritarlo, sbucciare e tagliare a fettine le patate, dissalare, diliscare le acciughe e tritarle. Ungere una pirofila da forno, disporre a strati le fettine di patate e i pezzi di baccalà., cospargendo ogni strato con poco prezzemolo e acciuga tritati e irrorando con un filo di olio, l'ultimo di strato deve essere di patate. Infornare a 170° e cuocere per circa mezz'ora. Servire calda.
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