lunedì 12 aprile 2010

Panettone farcito al mascarpone



Ingredienti (per 8 persone): un panettone, 250 gr. di mascarpone, 5 tuorli d'uovo, 250 gr. di zucchero, rum, zucchero a velo.

Preparazione:
in una terrina montare i tuorli di uova a bagnomaria con lo zucchero e il rum, lasciar raffreddare e mescolare. Lavorare con una spatola in una terrina il mascarpone, renderlo morbido e incorporarlo allo zabaione mescolando con il cucchiaio di legno. Tagliare il panettone in senso orizzontale a fette rotonde e farcirlo con la crema di mascarpone partendo dal basso. Prima di servire spolverare il panettone con lo zucchero a velo.

Tempo necessario 20'

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