Preparazione (per 4 persone): mescolare 3 cucchiai di olio con 1 cucchiaino di aceto balsamico, e con questo miscuglio spruzzare 4 fette di pane casereccio. Poi farle tostare.
Tritare grossolanamente 1 mazzetto di rucola e condirla con sale, pepe e un filo di olio.
Tagliare a cubetti la polpa di 1 piccolo melone.
Mettere su ogni fetta di pane 2 fette di bresaola, distribuire sopra i cubetti di melone e la rucola. Completare con scaglie di grana ed emmental e spolverizzare con un pizzico di peperoncino in polvere.
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