Ingredienti
6 filetti di trota
1 scalogno
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
50 gr di burro
1 bicchiere di vino rosso
200 gr di funghi porcini o champignons
Preparazione
Pulire accuratamente i funghi e tagliateli molto sottili. Mettere in una padella antiaderente lo scalogno tritato grossolanamente e lo spicchio d’aglio e farli dorare nel burro. Lasciare soffriggere a fuoco medio, aggiungendo al burro ben caldo i filetti di trota precedentemente infarinati. Lasciare cuocere per qualche minuto da entrambi i lati e poi aggiungere il vino rosso e subito dopo i funghi. Coprire ora la padella col suo coperchio o con un foglio di carta di alluminio, abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 20 minuti aggiungendo (se necessario) un altro pò di vino.
6 filetti di trota
1 scalogno
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
50 gr di burro
1 bicchiere di vino rosso
200 gr di funghi porcini o champignons
Preparazione
Pulire accuratamente i funghi e tagliateli molto sottili. Mettere in una padella antiaderente lo scalogno tritato grossolanamente e lo spicchio d’aglio e farli dorare nel burro. Lasciare soffriggere a fuoco medio, aggiungendo al burro ben caldo i filetti di trota precedentemente infarinati. Lasciare cuocere per qualche minuto da entrambi i lati e poi aggiungere il vino rosso e subito dopo i funghi. Coprire ora la padella col suo coperchio o con un foglio di carta di alluminio, abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 20 minuti aggiungendo (se necessario) un altro pò di vino.
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