Ingredienti (per 5 persone): 1 kg di carne di manzo, 1 kg di cipolle, 1 tazza di conserva di pomodoro, 1 cucchiaio di farina di frumento, brodo di cane, olio d'oliva, sale, paprica in polvere.
Preparazione: affettare e rosolare la cipolla nell'olio lentamente. Unirvi la carne tagliata a grandi dadi e salare. Quando lo spezzatino avrà preso colore aggiungere un bella presa di paprica e il cucchiaio di farina, rimestando per alcuni minuti. A questo punto allungare il sugo con la conserva di pomodoro e brodo, caldi, coprendo la carne. Portare lentamente a cottura mantenendo il tegame semicoperto. E' preferibile servire il gulash il giorno dopo, accompagnato da gnocchi di pane o di patate o da fette di polenta.
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