Ingredienti (per 4 persone): 350 gr. di rigatoni, 1 mazzetto di basilico, 4 cucchiai di formaggio pecorino grattuggiato, 1 spicchio di aglio, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe
Preparazione: lavare il basilico, asciugarlo e spezzettare le foglie, sbucciare l'aglio e tritarlo. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e far cuocere i rigatoni. In un tegame con olio far appassire l'aglio e metà del basilico. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con il basilico e l'aglio, unire 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, pecorino grattuggiato, mescolare e lasciare insaporire il composto per circa un minuto. Cospargere con il basilico rimasto e servire subito.
Tempo necessario 30'
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