Ingredienti (per 4 persone): 100 gr. di provatura o mozzarella, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di formaggio grana grattuggiato, sale e pepe.
Preparazione: uova alla provaturaTritare il formaggio grossolanamente e tenerlo da parte. In una padella far scaldare l'olio, aggiungere il formaggio precedentemente tritato e lasciarlo fondere, rompervi le uova, insaporire con un po' di sale e di pepe e continuare la cottura per 4-5 minuti circa.
Cospargere le uova con il formaggio grana grattuggiato servire calde.
Cospargere le uova con il formaggio grana grattuggiato servire calde.
Tempo necessario 20'
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