martedì 2 marzo 2010

Spaghetti al pomodoro crudo



Ingredienti (per 4 persone): 350 gr. di spaghetti, 400 gr. di pomodori maturi e sodi, 2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di basilico e 1 mazzetto di prezzemolo, 1 gambo di sedano, una punta di un peperoncino piccante, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione: far scottare i pomodori in un tegame con acqua in ebolizzione, scolarli, privarli della pelle e dei semi e tritarli.Sbucciare l'aglio, preparare il sedano privandolo dei filamenti e lavandolo, lavare prezzemolo e basilico avendo cura di asciugarli delicatamente, tritrali poi insieme all'aglio al sedano e al peperoncino. Mettere i pomodori precedentemente tritati in una ciotola unirvi il trito di prezzemolo aglio e peperoncino, versare olio di oliva e aggiungere sale.Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con la salsa preparata. Servirli accompagnandoli con formaggio pecorino grattuggiato.

Tempo necessario: 25'


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