Ingredienti (per 4 persone): 4 fettine di girello di vitello, 4 fette di prosciutto crudo non troppo magro, 8 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione: battere la carne e stendervi le fette di prosciutto. Preparare un battuto con la salvia , l'aglio, il sale e il pepe e metterlo sulla carne. Piegare gli strati come un portafoglio, due o tre volte, poi fermare con uno stecchino.
Cuocere i saltinbocca in un tegame con un po' di olio. Guarnire con le foglie di salvia e servire.
Tempo necessario 40'
Preparazione: battere la carne e stendervi le fette di prosciutto. Preparare un battuto con la salvia , l'aglio, il sale e il pepe e metterlo sulla carne. Piegare gli strati come un portafoglio, due o tre volte, poi fermare con uno stecchino.
Cuocere i saltinbocca in un tegame con un po' di olio. Guarnire con le foglie di salvia e servire.
Tempo necessario 40'
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