Ingredienti (per 4 persone): 4 sogliole, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 2 noci di burro, succo di un limone, sale e pepe.
Preparazione: pulire le sogliole e spellarle, infarinarle leggermente, farle ben rosolare nel burro, versare sopra il vino bianco secco e farlo evaporare a fuoco lento. Aggiungere il succo di limone, salare e pepare.
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